流心肉饼滑蛋咖喱饭

流心肉饼滑蛋咖喱饭

准备材料:
主料









牛肉糜30g、猪肉糜50g









辅料










土豆100g、胡萝卜100g、洋葱50g、芝士片1片、可生食鸡蛋5个、米饭260g、土豆泥60g、食用水300g










调料









妙多经典咖喱(微辣)50g









肉饼腌制


白洋葱碎25g、妙多发酵黄面包糠25g、鸡蛋1个、盐0.5g、糖0.5g、鸡精0.5g、DAK黑胡椒碎适量、淀粉适量



操作流程:
1
将牛肉糜和猪肉糜混合揉搓均匀,加入盐、糖、鸡精、黑胡椒碎、鸡蛋液、面包糠、白洋葱碎搅拌入味,接着分次加入淀粉,用手搅打上劲,把肉团一团,再压成饼状,用力拍打排出空气即可;
2
起锅烧油,下入肉饼,正反各煎大约2.5分钟,煎熟至两面金黄即可;
3
起锅烧油,下入洋葱、土豆、胡萝卜炒香,加入食用水,水开后下入妙多经典咖喱(微辣)一起小火煮5分钟即可出锅;
4
起锅烧油,下入洋葱、土豆、胡萝卜炒香,加入食用水,水开后下入妙多经典咖喱(微辣)一起小火煮5分钟即可出锅;
5
碗中打入4个鸡蛋,加入适量盐、鸡粉、水淀粉调味,然后搅匀过筛,起锅烧油倒入蛋液,不断用锅铲轻轻推动,稍微凝固即可关火出锅;
6
将米饭扣在盘中,把炒好的滑蛋覆盖在米饭上,放上煎好的肉饼、芝士片,用火枪喷烤芝士片,接着摆上土豆泥,再把可生食鸡蛋的蛋黄放上去,最后把煮好的咖喱汁淋在蛋包饭的周围即可。