香煎鸡胸凯撒沙拉

香煎鸡胸凯撒沙拉

准备材料:
主料














罗马生菜90g、鸡胸肉1块














辅料















白吐司1片、帕玛森芝士粉14g、圣女果3颗、大蒜2瓣















调料














妙多凯撒口味沙拉汁50g、橄榄油适量、DAK黑胡椒碎适量、DAK蒜粉适量、盐适量














操作流程:
1
将鸡胸肉洗净,除去筋和薄膜,扎孔,放入适量橄榄油、黑胡椒碎、盐和蒜粉,两面均匀涂抹,冷藏腌制半小时以上。
2
铸铁锅烧到冒烟,下入鸡胸肉,小火两面各煎1分半钟左右,鸡肉每一面都要均匀煎上色,上色后取出醒肉,摆在盘中盖上保鲜膜或者铝箔纸,焖熟即可切片。
3
吐司片切丁,放入空气炸锅中170度烤10分钟。
4
制作蒜油:将2瓣蒜和1g盐加入石臼中研磨,接着加入20ml橄榄油继续一起研磨。
5
用筛网把蒜油过筛到锅里,等到微微冒烟时再将烤好的吐司丁放入锅中轻轻地翻动一下,均匀裹上油即可,这样可以使吐司丁口感更酥脆。
6
罗马生菜洗净切段,太硬的部分去掉,过冰水沥干水分备用。
7
圣女果洗净四分之一切开备用。
8
接着往生菜钟加入妙多凯撒口味沙拉汁搅拌均匀,倒出装盘,接着放上吐司粒、鸡胸肉、圣女果装饰,最后撒上帕玛森芝士粉即可。