西冷牛排温沙拉

准备材料:
主料

西冷牛排120g

辅料

混合生菜130g、红彩椒25g、黄彩椒25g、红腰豆30g、玉米粒25g、有机花菜40g、西蓝花35g、松子仁1g

调料

妙多凯撒口味沙拉汁70g 、DAK黑胡椒碎2g、橄榄油30g

腌制牛排:松肉粉0.7g(按照牛排质量上下调整)、水19g、DAK黑胡椒碎0.7g、玉米淀粉2.4g、白兰地酒1.2g

操作流程:
1
把有机花菜和西蓝花焯熟备用
2
牛排加入调料腌制30分钟,平底锅烧热至微微冒烟,倒入橄榄油,放入牛排,边煎边观察,上色后撒上适量的DAK黑胡椒碎,翻面再次撒上黑胡椒碎,注意要左右晃动平底锅防止粘锅,煎至八成熟即可。
3
接着把红黄彩椒条煸炒一下,加入DAK黑胡椒碎,继续翻炒均匀即可。
4
混合生菜铺在盘底,放上有机花菜和西蓝花,接着把牛排切条状摆入,最后把红黄彩椒条、红腰豆、玉米粒、松子仁摆入盘中,淋上妙多凯撒沙拉汁即可食用。