妙多烘焙黄咖喱酱

包装规格:
1kg*12袋

保质期:18个月

贮存条件:常温放置保存,开封后需冷藏

适用菜品:适用于烘焙馅料或涂抹用酱。

风味特点
臻选咖喱粉、姜黄粉、洋葱粉、全脂奶粉、椰子粉等食材调制而成,色泽自然,质地浓稠光泽,口感醇厚,咖喱辛香,咸鲜味足。
产品优点
臻选咖喱粉搭配洋葱粉,为各类面包糕点烘焙馅料而研发,助理商家打造多款烘焙产品
妙多烘焙黄咖喱酱
热门菜谱

咖喱牛肉菠萝包

咖喱牛肉菠萝包

准备材料:
主面团


妙多高筋面粉1000g、砂糖200g、福瑞滋冷冻改良剂6g、酵母15g、奶粉30g、鸡蛋150g、盐12g、冰水500g、黄油150g


港式菠萝皮


砂糖218g、葡萄糖8g、小苏打粉1.3g、臭粉1.7g、西乐迪淡奶油15g、盐5g、鸡蛋28g、妙多低筋面粉325g、奶粉3.5g、猪油100g、黄油103g


咖喱牛肉馅


妙多烘焙黄咖喱酱260g、牛肉260g、洋葱50g、彩椒100g、橄榄油40g、DAK黑胡椒碎0.5g


操作流程:
1
主面团:1. 将妙多高筋面粉、砂糖、酵母、福瑞滋冷冻改良剂和奶粉放入和面机中一起搅拌均匀,然后加入盐继续拌匀。 2. 将鸡蛋和冰水加入慢速搅拌成团,然后快速搅拌到8成,面团筋度用手拉开成薄膜状(膜边上有齿形状)即可加入黄油。 3. 慢速搅拌均匀至面团完全把黄油吸收进去,用手拉面团成类似保鲜膜状比较薄(边上光滑平口状态)即可。 4. 把面团取出常温松弛45分钟即可分割,再松弛30分钟即可操作。
2
港式菠萝皮:1. 将猪油、黄油和砂糖一起打发至泛白色,再加入臭粉和葡萄糖打发。 2. 接着加入鸡蛋打发,加入西乐迪淡奶油搅拌均匀,加入盐搅拌均匀,妙多低筋面粉、奶粉和小苏打粉加入搅拌均匀即可取出备用。
3
咖喱牛肉馅:1. 起锅烧热加入少量橄榄油,将洋葱和彩椒加入爆炒2分钟,把水分炒干保留彩椒的色泽即可倒出备用。 2. 起锅烧热加入少量橄榄油,放入牛肉翻炒一下,加入DAK黑胡椒碎炒至8成熟即可倒出备用。 3. 将炒好的洋葱、彩椒以及牛肉放凉后加入妙多烘焙咖喱酱搅拌均匀即可使用。
4
组装操作:1、将松弛好的面团分割成60g/个,包入咖喱牛肉馅28-30g/个,放入纸托内。 2、接着放进发酵箱发酵,发酵温度33℃湿度85℃发酵约50分钟,发酵到面团2.5倍大即可。 3、把港式菠萝皮(28-30g/个)拍好覆盖在表面。 4、在菠萝皮表面刷蛋黄两次,相隔3分钟左右等表皮干了再刷第二次。 5、在港式菠萝皮表面划网状线条即可入炉烘烤,烤箱温度面火200℃底火175℃烘烤14分钟即可出炉。