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炸香椿

炸香椿

准备材料：

主料

香椿苗80g

辅料

妙多裹粉100g

调料

妙多焙煎芝麻沙拉汁60g、水140g

操作流程：

1

香椿洗净去掉硬根，焯水1分钟后捞起，迅速过水冷却（冰水效果最佳），冷却后捞出香椿挤干水分备用。

香椿洗净去掉硬根，焯水1分钟后捞起，迅速过水冷却（冰水效果最佳），冷却后捞出香椿挤干水分备用。

2

准备妙多裹粉同水兑开，搅拌均匀至面糊能流动即可，接着给香椿均匀裹上面糊，起锅烧油至油温升到100℃，将香椿下锅炸定型捞起。

3

第二次等油温升到150℃复炸上色即可摆盘。

4

第二次等油温升到150℃复炸上色即可摆盘。

第二次等油温升到150℃复炸上色即可摆盘。

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