妙多咖喱小百科 | 咖喱配万物,常吃咖喱的好吃你知道吗?

  •  2021-09-28
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在全世界的范围内,估计热衷吃咖喱的人很多,在中国、日本、印度、东南亚都有关于咖喱的美食,妙多咖喱系列就是基于带给千家万户吃货不同咖喱风味的理念而研发。咖喱起源于印度,经过英国的殖民,带到英国,发展于日本和东南亚,然后传入中国,通过不同时间段的探索和开发每个地区的咖喱都有自己不同的风情。

咖喱是音译,源于泰米尔文,意思就是调料,最早在印度次大陆出现。17世纪,欧洲殖民者来到印度开展殖民统治,把香料带到欧洲,同时又随着南亚的移民传入东南亚,咖喱便在世界各地生根发芽,结合不同地方的饮食文化演变出各式各样的吃法。

它是以姜黄为主料,另加多种香辛料配制而成的复合调味料,其味辛辣带甜,具有特别的香气,主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、菜花和汤羹等,是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中,咖喱是必备的重要调料。

印度的咖喱粉、日本的咖喱块、东南亚的咖喱酱,咖喱这种通过姜黄和各类香辛料、椰浆、果蔬搭配的混合,调配成不同的风味。不管咖喱跟食材如何搭配,都能做出很绝配的菜肴,虽然都是咖喱,但因为融合了不同国家的口味,所以不同咖喱搭配出来的美食各有千秋。咖喱海鲜大餐、咖喱蟹肉煲、咖喱鸡、咖喱牛腩、咖喱虾、咖喱杂蔬,还有创新的咖喱融合菜,咖喱可以说是万能的调味品。


咖喱不仅美味,而且有益健康。据加拿大一项新研究显示,咖喱中所含的姜黄素具有保护心脏、防止心力衰竭的作用。对心脏病患者来说,咖喱中的姜黄素能够防止并逆转心脏肥大,从而恢复心脏功能。

  因为姜黄素是一种酚类抗氧化剂,有助于控制血脂和促进热量产生,对心血管疾病有一定的预防作用。美国癌症研究协会研究指出,姜黄素还有启动肝细胞并抑制癌细胞的功能,对于肝病和癌症的预防能起到一定的作用,有利于预防老年痴呆症。此外,姜黄素还可以加速伤口愈合、减少疤痕形成的功效。

  另外,咖喱还具有温身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能,还可以帮助人们降低餐后的胰岛素反应,促进能量代谢,使人消耗更多的热量,促进脂肪氧化,从而有利于预防肥胖。每周适当吃1-2餐咖喱,便可从中获益,妙多的咖喱系列不仅有咖喱粉、还有咖喱块、东南亚的咖喱酱、烘焙咖喱酱、泰式绿咖喱、红咖喱和黄咖喱,各类咖喱调味品为你的健康而努力,快来试试看吃咖喱的快乐吧,还等什么呢?






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